Huehuetenango je vysokohorská oblasť západnej Guatemaly, známa svojou nemennou mikroklímou a domordou Mamskou a Mayskou populáciou. Dodnes sú tu používané tradičné Mayské poľnohospodárske techniky organického hnojenia ako aj rotácia pôdy, ručné obrábanie a zber. Vďaka zrážaniu horúceho a chladného vzduchu z Tehuantepeckých planín a pohoria Cuchumantanes, je pestovanie kávy vo výškach viac než 2000 metrov nad morom v tejto oblasti úplne bežné. Práve to je hlavným faktorom jej jedinečnej chuti.
Táto Guatemala je ideálna na prípravu espressa vďaka jej plnému telu doplnenému chuťou horkej čokolády, zeleného jablka a sladkou dochuťou karamelu.
