Panama Finca El Callejón Seco od Altieri Specialty Coffee je káva výnimočnej kvality, a tak ako väčšina ich produkcie prekonáva očakávania. Zakladateľ spoločnosti Eugene Altieri spravuje v oblasti Boquete dve farmy. Callejón Seco o rozlohe 45 hektárov sa nachádza na úpätí sopky Baru, v chránenej oblasti obklopenej lesom, vďaka čomu je chuť kávy jedinečná a špeciálna.
Naša Panama od Altieri je spracovaná experimentálnym spôsobom fermentácie s následným pomalým sušením (slow dry) na afrických posteliach.
Panama, ktorú sme pre vás upražili je káva s jemným smotanovým telom, sladkými tónmi čokolády a pistáciových orechov doplnená stredne – ovocnou aciditou bobuľového ovocia vhodná na alternatívne prípravy, alebo ovocné espresso.
